பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பதால் என்னென்ன பாதிப்புகள்?

இப்போது குழந்தைகள் முன்பை விட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுகிறார்கள் என்று ஆய்வு கூறுகிறது

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் எளிதானவை (மற்றும் சுவையானவை!)-ஆனால் அதிகப்படியான அளவு குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். குழந்தைகள் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் இருந்தே பெரும்பாலான கலோரிகளைப் பெறுகிறார்கள்.  பெற்றோர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.

2-17 வயதுடைய 30,000 க்கும் மேற்பட்ட குழந்தைகளின் தரவுகளின்படி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து அவர்களின் மொத்த தினசரி கலோரிகள் கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் 67 சதவீதமாக உயர்ந்துள்ளது. பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் அளவு (பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவை) கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்றால் என்ன?

"பதப்படுத்தப்பட்டது" என்ற சொல், உணவை அதன் அசல் நிலையில் இருந்து மாற்றும் பொருள். ஆப்பிள்களை நறுக்குவது, கோதுமையை மாவாக அரைப்பது அல்லது புதிய பட்டாணியை உறைய வைப்பது இவை அனைத்தும் அசல் நிலையில் இருந்து பதப்பட்டதாக மாறுகிறது.

உணவுகள் எவ்வளவு பதப்படுத்தப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பற்றி சிந்திப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது பதப்படுத்தப்பட்ட அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு உணவுகளை வகைப்படுத்துகிறது.

பதப்படுத்தப்படாத அல்லது குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட

பதப்படுத்தப்படாத அல்லது குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அவற்றின் அசல் நிலையில் இருந்து மாற்றப்படாத (அல்லது அதிகம் மாற்றப்படாத) மற்றும் அவற்றில் எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை. முழு தானியங்கள், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தயிர், பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சி மற்றும் கோழி, முட்டை, மீன், நட்ஸ், உலர் பீன்ஸ் அல்லது பதப்படுத்தப்படாத பொருட்களை வைத்து நீங்கள் வீட்டில் செய்வது  அடங்கும்.

அதீத பதப்படுத்தப்பட்டது

செயற்கை சாயங்கள், செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் ஃபுட் கலர்ஸ், கெடக்கூடாது என்பதற்காக சேர்க்கும் ரசாயனங்கள் போன்ற மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட சேர்க்கைகளைக் கொண்ட அல்ட்ரா-ப்ராசஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகள், சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் உணவுகள். இவை சோடா, டோனட்ஸ், கேண்டி மிட்டாய், பீஸ்ஸா, சிப்ஸ் மற்றும் கிராக்கர்ஸ், துரித உணவுகள் மற்றும் வண்ணமயமான சுவையூட்டும் பாக்ஸில் அடைக்கப்பட்ட தானியங்கள் போன்றவை.

குழந்தைகள் அதிகம் சாப்பிடும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பாக்கெட் தானியங்கள், குக்கீகள் மற்றும் டோனட்ஸ், கேண்டி மிட்டாய் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற இனிப்பு தின்பண்டங்கள், பீட்சா மற்றும் துரித உணவு பர்கர்கள் போன்ற ஜங்க் உணவுகள் இதில் அடங்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்?

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரின் ஆரோக்கியத்தையும் மோசமாக்கும். குழந்தைகளில், அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உடல் பருமன் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு போன்ற ஆபத்துகளை ஏற்படுத்தும். பெரியவர்களில், இது இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கான அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.

இதற்கு சில சாத்தியமான காரணங்கள் உள்ளன.

• முதலாவதாக, அதீத பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கும், ஆனால் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை, சோடியம் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம்.
• எனவே, இந்த உணவுகளை அதிகம் உட்கொள்ளும் குழந்தைகளுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்தை பெறாமல் போகலாம் .
• மேலும் அவர்கள் சோடியம் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் போன்றவை அதிகப்படியான அளவு பெறுகிறார்கள். உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் ஏற்படும்.

இது தவிர இந்த உணவுகளில் செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் போன்ற சேர்க்கைகளும் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் FDA ஆல் பாதுகாப்பானதாக கருதப்பட்டாலும், விலங்குகளுக்கு செய்த சில ஆராய்ச்சிகள் குடல் பாக்டீரியாவில் எதிர்மறையான விளைவுகளை காட்டியுள்ளன, இது வீக்கம் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை எப்படி தவிர்ப்பது?

இந்த வகையான உணவுகள் நாம் போகும் இடமெல்லாம் உள்ளன. குழந்தைகளிடமிருந்து இதை தவிர்ப்பது என்பது பெற்றோருக்கு மிகப் பரிய சவால். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அல்ட்ரா-செயலாக்கத்தின் முக்கிய அம்சம், பார்ப்பதற்கு கவர்ச்சியாக இருக்கும் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவுகள் கவர்ச்சிகரமான முறையில் தொகுக்கப்பட்டு தீவிரமாக சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

ஆரோக்கியம் என்ற  முறையில், கடையில் வாங்கிய ரொட்டி, தயிர், மற்றும் சாக்லேட் பால் போன்ற சில உணவுகளை வீட்டிலும் சேமித்து வைக்கலாம். ஐஸ்கிரீம் போன்றவற்றை எப்போதாவது சாப்பிடலாம் எனவே உங்கள் வீட்டில் உள்ள உணவுகளை பதப்படுத்த முயற்சிப்பதை ஒருபோதும் பரிந்துரைக்க முடியாது.  அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில விஷயங்கள் இங்கே:

அடிக்கடி சமைக்கவும்

வீட்டில் சமைத்த உணவை அதிகமாக உண்ணும் குடும்பங்கள், தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைவாக உண்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

மூலப்பொருள் பட்டியல்களைப் படிக்கவும்

குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பாதுகாப்புகள், சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் போன்ற குறைவான சேர்க்கைகள் உள்ளன. குறுகிய மூலப்பொருள் பட்டியலை தேடுவது அதீத பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் குறைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்

எச்சரிக்கையாக இருக்கவும்

சில சமயங்களில் சாக்லேய்ஸ், குக்கீகள் போன்றவற்றை சேர்ப்பது தவறில்லை, ஆனால் தயிர் மற்றும் முழு தானிய ரொட்டி போன்ற அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் கவனம் செலுத்த முயற்சிக்கவும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை முன்னுரிமை

 பெரும்பாலான நேரங்கள், அதாவது அவசர நேரத்திற்கு தான் நாம் அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை வாங்குகிறோம். அதனால்  பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது சிறந்தது. உங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் வளர்ந்து வரும் குழந்தைகள், பதின்பருவ பிள்ளைகள் என அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை சாப்பிடுவதை  உறுதிசெய்யுங்கள். தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு குறைந்த இடத்தை கொடுங்கள் அல்லது தவிர்த்து விடுங்கள்.

ஆரோக்கியமான திண்பண்டங்கள்

பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்கு என்னெ ஸ்நாக்ஸ் கொடுப்பது என்று சிந்திக்கும் போது தான் பதப்படுத்தப்பட்ட சிப்ஸ், கிரீம் பிஸ்கட் என்று வாங்கி கொடுக்கிறோம். அதற்கு பதிலாக வீட்டில் சில உணவுப்பொருட்களை தயார் நிலையில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

• குறைந்த கொழுப்புள்ள சிறு தானிய லட்டுகள்
• பழங்கள்
• தானிய ரொட்டி
• கடலை உருண்டை, பொட்டுக் கடலை உருண்டை, எள்ளு உருண்டை, பொரி உருண்டை,
• முறுக்கு, அதிரசம், ஓமப்பொடி, பொறி
• பச்சைப் பயிறு, கொண்டைக்கடலை, வேர்க்கடலை சுண்டல்
• இயற்கையான நவதானிய குக்கீஸ்
• கூழ் வத்தல்கள் – பாக்கெட் சிப்ஸுக்கு சிறந்த மாற்று
• புதுமையாக போட்ட உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்

உங்கள் பரிந்துரைகளில் ஒன்று எங்கள் அடுத்த வலைப்பதிவை சிறந்ததாக்குகிறது, பின்னர் கருத்துத் தெரிவிக்கவும், வலைப்பதிவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள தகவலில் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தால், நிச்சயமாக மற்ற பெற்றோருடன் பகிரவும்.