குழந்தைகளுக்கான ஹோம் மேட் ஹெல்தி பால் ரெசிபி

ஜூன் 1, புதன் கிழமை உலக பால் தினம். இந்த ஆண்டின் கருப்பொருள் பருவநிலை மாற்ற பிரச்சனைக்கான நடவடிக்கையை முன்னெடுக்கவும், பால் துறையினால் கிரகத்திற்கு ஏற்படும் தாக்கத்தை குறைக்கவும் உதவும் பணிகளை முன்னிலைப்படுத்துவதே ஆகும்.

உலகளாவிய உணவாக பாலின் முக்கியத்துவத்தை மக்கள் உணர உதவுவதற்காக ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பால் இந்த நாள் அனுசரிக்கப்பட்டு வருகின்றது.

ஒரு கிளாஸ் பால் உங்களுக்கு இவ்வளவு நன்மைகளை வழங்க முடியும்:

• கால்சியம் உள்ளடக்கம் சுமார் 29% ஆகும்.
• வைட்டமின் டி உள்ளடக்கம் சுமார் 25%
• பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் சுமார் 23% ஆகும்.
• ரிபோஃப்ளேவின் உள்ளடக்கம் சுமார் 23% ஆகும்.
• வைட்டமின் பி-12 உள்ளடக்கம் சுமார் 15%
• புரத உள்ளடக்கம் சுமார் 17%

குழந்தைகளை கவரும் பால் ரெசிபி

உலர் பழ மில்க் ஷேக்

உலர் பழங்களின் நன்மையை வழங்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். பெரும்பாலான குழந்தைகள் மில்க் ஷேக்குகளை விரும்புகிறார்கள். சில வண்ணமயமான அலங்காரத்துடன் ஒரு ஆடம்பரமான உயரமான கண்ணாடியில் பரிமாறவும். உங்கள் குழந்தைக்கு இன்னும் தவிர்க்க முடியாததாக மாற்ற, நீங்கள் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை ஒரு ஸ்கூப் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1-2 டீஸ்பூன் பாதாம்
• 1-2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத பிஸ்தா
• 1-2 டீஸ்பூன் முந்திரி
• 1-2 டீஸ்பூன் திராட்சை
• 7 முதல் 8 பேரீச்சை
• 2 முதல் 3 உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள்
• 1 டீஸ்பூன் சூடான பாலில் ஊறவைத்த குங்குமப்பூ
• 2.5 கப் குளிர்ந்த பால்
• சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரை

செய்முறை

• அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• பிறகு, ஊறவைத்த பேரீச்சம்பழம் மற்றும் அத்திப்பழத்தை நறுக்கவும்.
• உலர்ந்த பழங்கள் அனைத்தையும் அரைக்கவும். நன்றாக பேஸ்ட் செய்ய சிறிது பால் சேர்க்கவும்.
• மீதமுள்ள பால், தேவைப்பட்டால் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து கலவையை கலக்கவும்.
• ஒரு கிளாஸில் மில்க் ஷேக்கை ஊற்றி, நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களால் அலங்கரிக்கவும்.

2. ஜவ்வரிசி கீர்

ஜவ்வரிசி குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

• ¼ கப் ஜவ்வரிசி
• 250 மிலி பால்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• ¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி நெய்
• 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய கொட்டைகள் (அலங்காரத்திற்கு விருப்பமானது)
• தண்ணீர்

செய்முறை

• சபுதானாவை 15-20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அதை நன்கு கழுவவும்.
• கழுவிய ஜவ்வரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, அது முழுமையாக மூழ்கும் வரை தண்ணீர் ஊற்றவும். இது வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
• சமைத்த சபுதானாவுடன் பால் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
• சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரையும் வரை கிளறவும்.
• அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படும் வரை மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• தீயை அணைத்து, நறுக்கிய முந்திரி பாதாம்  நெய்யில் வறுத்து கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

3. இனிப்பு சேமியா

சேமியா குழந்தைகள் விரும்பி உண்ணும் ஒன்று. இதில் பால் சேர்த்து ஒரு இனிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

• 200 மில்லி தடித்த பால்
• 60 கிராம் மெல்லிய சேமியா
• 2 தேக்கரண்டி பச்சை சர்க்கரை அல்லது வெல்லம்
• 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட திராட்சையும்
• 1 தேக்கரண்டி நெய்
• 1 தேக்கரண்டி முந்திரி தூள்
• ஏலக்காய் தூள் ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை

• சூடான கடாயில், நெய் சேர்க்கவும்.
• திராட்சை மற்றும் முந்திரி தூள் சேர்த்து 30 விநாடிகள் கலக்கவும்.
• சேமியாவை சேர்த்து 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
• அந்த சேமியாவில் பாதி பாலை ஊற்றி சுமார் 20 விநாடிகள் கிளறவும்.
• மீதமுள்ள பால், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.
• இப்போது சுவையான இனிப்பு சேமியா தயார்.

4. பாஸந்தி

இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று.

தேவையான பொருட்கள்

• பால் - 1-11/2 லிட்டர்
• சர்க்கரை - 5 டேபிள்ஸ்பூன்
• குங்குமப்பூ - 3-4
• துருவிய முந்திரி பாதாம் - 1 ஸ்பூன்
• சாரைப் பருப்பு - 2 ஸ்பூன்
• ஏலக்காய் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்

செய்முறை

• 1 மற்றும் ½ லிட்டர் முழு பால் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ இழைகளை ஒரு ஒட்டாத அகலமான மற்றும் கனமான அடிப்பகுதியில் சேர்க்கவும்.
• ஒரு கொதி வரும் வரை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் பால் கருகாமல் இருக்க சூடுபடுத்தும் போது தொடர்ந்து கிளறவும்.
• பால் கொதித்ததும், தீயை மிதமானதாகக் குறைக்கவும்.
• 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் வரை சமைக்கவும், அது பாதிக்கு மேல் குறைந்து கெட்டியாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும்.
• சமைக்கும் போது அடிக்கடி கிளறவும். கிரீமி பாசுந்திக்கு பாலின் மேல் படியும் ஆடைகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொண்டே இருக்கவும்
• பாசுந்தியின் நிலைத்தன்மை மெல்லிய கூழ் போன்றது.
• பால் கெட்டியாகவும், கிரீமியாகவும் ஆனதும், 5 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை, ½ டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சர்க்கரையை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் சிரோஞ்சி மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி மற்றும் பிஸ்தா ஆகியவற்றின் கலவையைப் போட்டு கிளறவும்.
• அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும். பரிமாறும் கிண்ணங்கள் அல்லது கோப்பைகளுக்கு பாசுந்தியை மாற்றி, மேலும் நறுக்கிய நட்ஸ்களை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

உலக பால் தினத்தை கொண்டாடி மகிழுங்கள்