சாப்பிடாத குழந்தைகளையும் கவரும் ஹெல்தி சிறு தானிய உணவு மற்றும் ஸ்நாக்ஸ்

சிறுதானியம் என்பது பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளிடமும் நல்ல ஆரோக்கியத்தை வளர்ப்பதில் மிகவும் முக்கியமானது. குறிப்பாக வளரும் குழந்தைகளுக்கு கோதுமை மற்றும் அரிசியைக் குறைத்து இவற்றை நமது உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது.

இந்தியாவில் கிடைக்கும் மிகவும் பொதுவான வகைகள் வெள்ள சோளம், ராகி,  சாமை, கம்பு, வரகு மற்றும் குதிரைவாலி அரிசி ஆகும். மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மாங்கனீசு, டிரிப்டோபான், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.

 இதோ சில ரெசிபிகள் செய்ய எளிதானவை மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட பிறகு குறைந்தது மூன்று மணிநேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும். உங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஜங்க் உணவுகளைக் குறைத்து இந்த மாதிரி சிறுதானிய உணவுகள் மற்றும் ஸ்நாக்ஸ் கொடுப்பதை அதிகரிக்கலாம்.

ராகி கஞ்சி

இது ஒரு சிறந்த காலை உணவு, ராகியில் கால்சியம், புரதம், கார்போஹைட்ரேட், நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது; இது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

பாட்டி ஸ்பெஷல் - கஞ்சி

• முளைக்கட்டிய ராகிப்பவுடர்
• தண்ணீர்
• வெல்லம் அல்லது பனை கருப்பட்டி

செய்முறை

• ஒரு பாத்திரத்தில் 100 மில்லி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• ராகி ஒரு பெரிய ஸ்பூன் ராகி பவுடர் சேர்த்து கட்டி தட்டாமல் நன்கு கலக்கவும்.
• பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
• தொடர்ந்து 5-10 நிமிடங்கள் கிளறவும்
• சுவைக்காக பனை கருப்பட்டி அல்லது வெல்லம் போன்ற இயற்கையான இனிப்பைச் சேர்க்கவும்

சிறிதானிய நூடுல்ஸ்

சிறு தானிய நூடுல்ஸ் இப்போது ஆர்கானிக் கடைகளில் கிடைக்கிறது. இதில் இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதம் போன்ற தாதுக்கள் நிரம்பியுள்ளன, இது சந்தையில் கிடைக்கும் செயற்கையான சுவை கொண்ட நூடுல்ஸுக்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. இது ஆரோக்கியத்திற்கும் சுவைக்கும் சிறந்த உதாரணம்.

நூடுல்ஸ்

• கேரட், கேப்சிகம், பச்சை பட்டாணி, வெங்காயம் போன்ற நறுக்கிய காய்கறி கலவை ½ கப்
• கறிவேப்பிலை
• சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் தலா 1 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்

செய்முறை

• 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரில், சில துளிகள் சமையல் எண்ணெய், சிறிது உப்பு மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்.
• 12-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நூடுல்ஸ் போதுமான அளவு மென்மையாக இருக்கும் போது, அவற்றை இறக்கி, தண்ணீரை வடிகட்டவும். அவை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவலாம்.
• காய்கறிகளை மசாலாவில் வதக்கவும்
• சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
• 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மூடி வைக்கவும்
• சமைத்த நூடுல்ஸை சேர்த்து மசாலாவுடன் கிளறவும்

அதை இறக்கி, சிறிது ஆறவிடவும்

உடனடி தினை பணியாரம்

பணியாரம் என்பது ஒரு தென்னிந்திய உணவாகும். இட்லி, தோசை போன்றவற்றில் பொதுவாக உளுந்து மற்றும் அரிசியில் செய்யப்படும் வடை மாவு.

வீட்டில் கம்பு, ராகி, தினை மாவுகளை தயாராக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், வீட்டில் இட்லி மாவு இருந்தால் இந்த சிறு தானிய பொடியை மாவுடன் சேர்த்து வெல்லம் கலக்கி பணியாரமாக சுடலாம், குழந்தைகள் விரும்பி சப்பிடுவார்கள். (இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளது).

தினை & அரிசி கிச்சடி

சிறுதானிய  அரிசி கிச்சடி கலவை

• வரகு அல்லது குதிரைவாலி அரிசி – 1 கப்
• வெங்காயம், தக்காளி, பீன்ஸ், கேரட் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்
• கறிவேப்பிளை, கொத்தமல்லி இலை
• தண்ணீர்

செய்முறை

வரகு அல்லது குதிரைவாலி அரிசி மிதமாக வறுத்து ரவைப் போல் நரநரவென்று அடைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ரவா கிச்சடி செய்வது போல் நறுக்கிய காய்கறி கலவையை எண்ணெயில் தாளித்து, 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றலாம் அல்லது குக்கரில் தண்ணீர் கொதித்த உடன் அரைத்த அரிசியை கலந்து விசில் விடலாம். அல்லது கடாயில் நங்கு கிளறவும்.

குக்கீகள்

சிறு குழந்தைகளுக்கான தினை குக்கீகள் செய்முறை

• தினை குக்கீகள் - தினை பொடியுடன் கூடிய முட்டை இல்லாத குக்கீ செய்முறை
• தேவையானப் பொருட்கள்
• தினை - 1/2 கப்
• முழு கோதுமை மாவு - 1/2 கப்
• பனை சர்க்கரை / பிரவுன் சர்க்கரை - 1/4 கப் + 2 டீஸ்பூன்
• வெனிலா எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்
• வெண்ணெய் - 1/2 கப் அல்லது 1 வெண்ணெய் குச்சி அல்லது 113 கிராம்
• காய்ச்சியப் பால் - 2 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

• அனைத்து பொருட்களையும் அளந்து தயார் நிலையில் வைக்கவும். மேலும், அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை 10 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• தினையை 5 நிமிடம் அல்லது நல்ல வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். முடிந்ததும் தீயில் இருந்து இறக்கவும். அதை குளிர்வித்து ஒரு அரைக்கவும்.
• வறுத்த தினையை பொடியாக அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணம்/தட்டில் அரைத்த தினை மாவு மற்றும் முழு கோதுமை மாவை சல்லடை செய்யவும்.
• சல்லடை மாவை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் சர்க்கரை / பனை சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• பனை சர்க்கரையை நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும். அரைத்த சர்க்கரையை ஒரு கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
• பின்னர் அதில் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்த்து வேகவைக்கவும். இந்த வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் வடிகட்டிய உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
• நீங்கள் மென்மையான மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை உங்கள் கைகளால் மாவை மெதுவாக பிசைய தொடங்குங்கள். தேவைப்பட்டால் 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் பால் சேர்க்கவும். மென்மையான மாவின் நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், குக்கீ மாவை 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• இதற்கிடையில், குக்கீ தாள்/தாள் காகிதத்துடன் குக்கீ ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து குக்கீ மாவை எடுத்து உருண்டைகளை உருவாக்கத் தொடங்கி, உங்கள் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி தட்டவும்.
• குக்கீகளை அடுக்கி, குக்கீகளை ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் (பேக்கிங் நேரம் குக்கீகள் மற்றும் அடுப்பின் அளவைப் பொறுத்தது) 180 ° C வெப்பநிலையில் குக்கீகள் கீழே பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுடவும். ட்ரேயில் முழுவதுமாக குளிர்ந்து குக்கீகளை பரிமாறவும்.