இனிய தமிழ் புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள் - மகிழ்ச்சி தரும் புத்தாண்டின் சிறப்புகள்

தமிழ் நாட்காட்டியின்படி, சூரிய உதயத்திற்குப் பிறகும், சூரியன் மறைவதற்கு முன்பும் வரும் சங்கராந்தி, புத்தாண்டு தினமாகக் கொண்டாடப்படுகிறது, ஆனால் சூரிய அஸ்தமனத்திற்குப் பிறகு சங்கராந்தி வந்தால், மறுநாள் புத்தாண்டு என்று கொண்டாடப்படுகிறது. 2023ஆம் ஆண்டு, ஏப்ரல் 14ஆம் தேதி தமிழ்ப் புத்தாண்டு கொண்டாடப்பட உள்ளது.

தமிழ் புத்தாண்டின் சிறப்புகள்

இந்த நிகழ்வை மகிழ்ச்சி மற்றும் ஆன்மீக முக்கியத்துவத்துடன் கொண்டாடுபவர்கள் குறிக்கின்றனர், இந்த நாளில் இந்திரன் பூமிக்கு வருகை தருகிறார் என்ற நம்பிக்கையால் எடுத்துக்காட்டுகிறது. பாரம்பரிய உடைகள் அணிந்து, உறவினர்கள் அழைக்கப்படுவார்கள். சைவ உணவு தயாரிக்கப்பட்டு, தெய்வத்திற்கு இனிப்புகள், பழங்கள் மற்றும் பூக்கள் வழங்கப்படுகின்றன.

இந்த புனித நாளில், இந்த நாளில், இந்திரன் அமைதி மற்றும் அமைதியை உறுதிப்படுத்த பூமிக்கு வந்ததாக நம்பப்படுகிறது. பிரம்மா பிரபஞ்சத்தின் ஸ்தாபனத்தைத் தொடங்கினார் என்றும் நம்பப்படுகிறது. எனவே, இந்த நாளுக்கு அதன் சொந்த முக்கியத்துவம் உள்ளது. மக்கள் இந்த நாளை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடனும் சந்தோஷமாகவும் கொண்டாடுகிறார்கள், மேலும் வரும் ஆண்டில் செழிப்பு மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை எதிர்பார்க்கிறார்கள். இந்த நாளை மிகவும் மங்களகரமானதாகக் கருதி சிலர் புதிய தொழில் முயற்சிகளையும் தொடங்குவார்கள்.

சூரியனின் நிலை பூமியின் நடுவில் தெற்கு மற்றும் வடக்கு அரைக்கோளத்திற்கு இடையில் இருக்கும். இது மக்களுக்கும் இயற்கைக்கும் இடையிலான சமநிலையைக் குறிக்கிறது.

தமிழ் புத்தாண்டு அன்று தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்

தமிழ் புத்தாண்டில் மாம்பழம், வாழைப்பழம், பலாப்பழம், வெற்றிலை, நகைகள், நாணயங்கள், கண்ணாடிகள், பூக்கள் போன்ற பொருட்களைக் கொண்டு சின்னத் தட்டில் அலங்கரிப்பது மரபு. ஒரு தமிழன் புத்தாண்டுக்கு எழுந்தருளும்போது முதலில் பார்ப்பது இந்த தட்டுதான். இரண்டாவது குறிப்பிடத்தக்க பாரம்பரியம், ஒருவரின் தரையில் "கோலம்" எனப்படும் சிக்கலான, வண்ண அரிசி-பொடி வடிவமைப்புகளை உருவாக்குவதாகும்.

உணவு

இந்த உணவு இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பு மற்றும் காரமான பல்வேறு சுவைகளின் கலவையாகும், இது வாழ்க்கையில் ஒருவர் அனுபவிக்கும் வெவ்வேறு உணர்ச்சிகளைக் குறிக்கிறது, மேலும் இந்த உணவை புத்தாண்டில் சாப்பிடுவது வாழ்க்கையில் சமநிலையையும் நல்லிணக்கத்தையும் தருகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. புத்தாண்டு என்பது உலகெங்கிலும் உள்ள தமிழர்களுக்கு ஒரு முக்கியமான திருவிழாவாகும், ஒரு புதிய ஆண்டின் தொடக்கத்தைக் கொண்டாடுகிறது மற்றும் புதிய தொடக்கங்களை  நம்பிக்கையுடனும் எதிர்பார்க்கிறது.பொங்கல் மற்றும் மாம்பழ பச்சடி உள்ளிட்ட புத்தாண்டு-சிறப்பு உணவுகள் குடும்பங்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிலர் பக்தி பாடல்களைப் பாடி தங்கள் வீட்டிற்கு செழிப்பையும் மகிழ்ச்சியையும் அழைக்கிறார்கள்.

தமிழ் புத்தாண்டின் முக்கியத்துவம்

தமிழ் சூரிய நாட்காட்டியின் முதல் மாதமான சித்திரை புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களுடன் தொடங்குகிறது. இந்த நாள் தமிழ்நாடு மற்றும் இலங்கையில் பொது விடுமுறை தினமாக அனுசரிக்கப்படுகிறது. பிற மாநிலங்களும் இந்த நாளில் புத்தாண்டைக் கொண்டாடுகின்றன. மேற்கு வங்காளத்தில் பொய்லா போயிஷாக் கொண்டாடப்படுகிறது, கேரளாவில் விஷு கொண்டாடப்படுகிறது, பஞ்சாப் பைசாகி மற்றும் அசன் பிஹூவை இந்த நாளில் கொண்டாடுகிறது.

பாசிப்பருப்பு ஜவ்வரிசி பாயாசம்

•       ஜவ்வரிசி -1/4 கப்
•       மூங் தால் -1/4 கப்
•       வெல்லம்- 1/2 கப் - 3/4 கப்
•        இரண்டாம் தேங்காய் பால்- 1 கப்
•       கெட்டியான தேங்காய் பால்- 1/2 கப்
•       தண்ணீர்- 2-3 கப்
•       ஏலக்காய் தூள்- 2 சிட்டிகை
•       முந்திரிப் பருப்புகள் சிறிதளவு
•       திராட்சைகள் சில
•       நெய் 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை

• பாசிப்பருப்பு மற்றும் ஜவ்வரிசி தனித்தனியாக ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடி கனமான பாத்திரத்தில் ஊறவைத்த பருப்பைச் சேர்த்து சமைக்கத் தொடங்கவும்.
• பருப்பு 3/4 வது வெந்ததும், ஜவ்வரிசியைக் கழுவி, கடாயில் சேர்க்கவும்.
• மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சாகோ முழுவதுமாக வேகும் வரை சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
• கடாயின் அடிப்பகுதியில் அது பிடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• இப்போது இதனுடன் இரண்டாம் தேங்காய்ப்பால் சேர்க்கவும்.
• 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இப்போது வெல்லத்தை இதனுடன் சேர்க்கவும்.
• வெல்லத்தில் தூசி இருப்பதாக உணர்ந்தால், சிறிது தண்ணீரில் தனித்தனியாக உருக்கி இதனுடன் சேர்க்கவும்.
• வெல்லம் உருகி, சமைத்த ஜவ்வரிசி மற்றும் பருப்புடன் கலந்தவுடன், தீயை அணைக்கவும்.
• இதனுடன் கெட்டியான தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
• முந்திரி, திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து பாயசத்தில் சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலக்கு.
• பாயசத்தை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

சுவையான பாயாசம் தயார்.

வேப்பம்பூ ரசம்

தேவையான பொருட்கள்

• காய்ந்த வேப்பம்பூக்கள்- 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• மெல்லிய புளி சாறு- 1 கப்
• நெய் சில துளிகள்
• எண்ணெய்- 1/4 டீஸ்பூன்
• சிவப்பு மிளகாய் 5-6
• கடுகு 1/4
• தோர் பருப்பு 1/4
• காயம்- ஒரு பிஞ்ச்
• மஞ்சள் தூள் -ஒரு சிட்டிகை
• வெல்லம் -ஒரு சிறிய துண்டு
• கறிவேப்பிலை சில
• உப்பு தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

• ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து வேப்பம்பூவை வறுக்கவும். அவை தங்க நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும், அதை பிடிக்காமல் கவனமாகப் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
• ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• அதே கடாயில், எண்ணெய் கடுகு சேர்த்து, சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் துவரம்பருப்பு சேர்க்கவும். பருப்பு நிறம் மாறியதும் புளி தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் சாதத்தை சேர்க்கவும்.
• இதை மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.(7-9 நிமிடங்கள்)
• வெல்லம் (பொடித்தது) சேர்க்கவும்
• தீயை அணைத்துவிட்டு வறுத்த வேப்பம்பூவை சேர்க்கவும்.
• சுவையான வேப்பம்பூ ரசம் தயார்.

அனைவருக்கும் இனிய தமிழ் புத்தாண்டு நல்வாழ்த்துக்கள்...இந்த வருடம் முழுவதும் உங்கள் குடும்பத்தில் மகிழ்ச்சியும், மன நிறைவும் பெருகட்டும்.parentune வாழ்த்துகிறது