केला गरिष्ठ होता है, पोषण से भरपूर और बच्चे के विकास में मददगार होता है। केला पोषण देने वाला और बच्चों के विकास के लिए जरूरी होता है। यदि नियमित रूप से यह बच्चो को खिलाया जाएं तो उन्हें एनर्जी के साथ साथ, सारे पोषक तत्व की पूर्ती की जा सकती है। इसके अलावा केला बच्चो के लिए एक सुपाच्य फल है जिसको कम उम्र से ही बच्चों को खिलाया जा सकता है। यहाँ केले से बनने वाले कुछ व्यंजन बताये गये हैं आपके बच्चों को जरूर पसंद आएंगे।

केले से बनने वाले स्वादिष्ट व्यंजन बच्चो के लिए/ Banana Recipes for Your Child in Hindi 

यहाँ केले से बनने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों की विधियां बताई गई हैं जो आपके बच्चो को जरूर पसंद आएंगी।

#1. फटाफट बनने वाला केला-रागी पैनकेक

बनाने के लिए जरूरी सामग्री:

• ½ कप अंकुरित रागी पाउडर
• 1 केला मसला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच किसा हुआ नारियल
• 1 छोटा चम्मच केसर-बादाम पाउडर (यदि जरूरत हो तो)
• 1 चुटकी नमक
• 1 बड़ा चम्मच आॅर्गेनिक गुड़ पाउडर

केला-रागी पैनकेक बनाने की विधि:

• गुड़ पाउडर में दो बड़े चम्मच दूध या पानी डालकर थोडी देर के लिए रख दें जिससे यह धीरे-धीरे आपस में मिल जाए। अच्छे से मिल जाने के बाद केले को मसल लें और इसे गुड़ पाउडर के घोल में मिलाएं।
• अब इस केले और गुड़ पाउडर के घोल में ऊपर बताई गई दूसरी चीजें को डालना शुरू करेंः रागी पाउडर, एक चुटकी नमक, नारियल, केसर-बादाम पाउडर इत्यादि। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलायें और मन-मुताबिक गाढ़ा कर लें।
• अब गर्म तवे पर इस घोल को डालें और दोनों ओर अच्छे से भून कर पैनकेक बनाएं।

#2. जौ और केले का पैनकेक:

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जौ पाउडर
• 1 केला मसला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच दूध और
• तलने के लिए घी

जौ और केले का पैनकेक बनाने की विधि:

• केले को मसल कर अलग रख लें।
• इसके बाद जौ के पाउडर में दूध डाल कर अच्छे से मिलाएं जिससे उसमें गुथली न रहे। इस तैयार हो चुके घोल में मसला हुआ केले मिला दें।
• अब गर्म तवे पर इस घोल को डालें और दोनों ओर अच्छे से भून कर पैनकेक बनाएं।

                                                                                                                                                             [इसे भी पढ़ें: क्या हैं 10 फायदे बच्चो को केला खिलाने के?]

#3. केले और सूजी का हलवा/शीरा

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1 छोटा चम्मच घी
• 2 बड़ा चम्मच सूजी
• 1 कप दूध या पानी
• 1 या 2 केले (मसले हुए)
• इलायची पाउडर (जरूरत के मुताबिक)
• केसर (जरूरत के मुताबिक)

केले और सूजी का हलवा बनाने की विधि

पैन को गर्म करें और घी डालें। अब इसमें रवा या सूजी डालकर इसे तब तक भूने जब तब इसके पकने की महक न आने लगे। पक जाने पर इसमें धीरे से दूध या पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं।

अब इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें (अगर जरूरत हो) और इसके थोड़ा गाढ़ा होने तक इंतजार करें। गाढ़ा हो जाने पर इसमें मसला हुआ केला मिला दें और हलवे को जल्दी-जल्दी चलाएं और कुछ देर के बाद चूल्हे से उतार लें।

इसे हल्का ठंडा परोसें। इसकी सजावट और स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसके ऊपर सादे या घी में भुने और कटे हुए सूखे मेवे डाल सकती हैं।

#4. बिना अंडे वाली केले और तिल की कुकीज़

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1½ कप चोकर वाला आटा
• ¼ कप मुलायम मक्खन
• ½ कप भूरी शक्कर-पिसी हुई (अगर केला ज्यादा मीठा हो तो इसकी मात्रा घटाई जा सकती है)
• ¼ कप मसला हुआ केला
• ¾ या 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच वनीला अर्क (खुश्बू)
• ⅛ कप सफेद तिल ( सूखा, भुना हुआ)
• ⅛ कप दूध
• सजावट के लिए सफेद महीन चीनी और
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

बिना अंडे वाली केले और तिल की कुकीज़ बनाने की विधि

• सफेद तिल के ⅛ कप दानों को एक नाॅन-स्टिक पैन में भून लें और इसके साथ-साथ केले को भी मसल कर तैयार कर लें।
• मक्खन और शक्कर को एक साथ तब तक फेंटे जब तक यह नरम होकर दूसरी चीजों के साथ मिलने के लायक न हो जाए और इसके बाद इस नरम हो चुके मिश्रण में मसला हुआ केला और वनीला का अर्क मिला दें।
• अब दूसरी सूखी सामग्री, आटा, बेकिंग पाउडर इत्यादि को आपस में मिला कर इसे छलनी से साफ करें। छनी हुई सामग्री को एक मिक्सर के कटोरे में मिलाने के लिए रखें।
• अब सूखे भुने हुए सफेद तिल को मिक्सर में मौजूद छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर इत्यादि के ऊपर डालें
• इन सभी साम्रगी को अच्छे से मिलाएं पर कुकीज़ को भुरभुरी बनने से बचने के लिए इसे ज्याद गूंथनें से बचें।
• कुकीज़ के लिए ओवन में पकने लायक आटा तैयार करने लिए इस मिश्रण में जरूरत के मुताबिक थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलायें और इस गुंथे हुए आटे की छोटी-छोटी बाॅल बना कर मक्खन लगाई हुई पेपर ट्रे पर जमाते जाएं।
• अब आटे की बाॅल को बड़ी सावधानी से खानें वाले कांटे की मदद से समतल करें और इन्हें 15 से 20 मिनट तक 180 डिग्री सेल्सियस पर या इनका तला हल्का भूरा होने तक ओवन में सेंकने के लिए रखें।

#5. कच्चे केले की चिप्स

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1 मध्यम आकार का कच्चा केला
• 2 बड़ा चम्मच तेल (तलने के लिए)
• नमक स्वाद के मुताबिक

कच्चे केले की चिप्स बनाने की विधि:

• एक तेजधार वाले चाकू की मदद केले को छिल्के को चारों ओर से लम्बाई में छील लें और छीलने के बाद केले की पतली-पतली गोल स्लाइस काटें।
• अब नाॅन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें और इन स्लाइस को डालें। स्लाइस डाल कर इसे 2 मिनट के लिए ढक दें।
• अब ढक्कन हटा दें और 2 और मिनट तक इसे पैन में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह कुरकुरी न हो जाएं।
• पैन को आंच से उतार लें और केले की चिप्स को एक प्लेट में फैला कर रखें। इसके ऊपर थोड़ा सा नींबू निचोड़ें और एक चुटकी नमक उर्रा दें। आपकी कच्चे केले की चिप्स तैयार हैं। आप इन्हे डिब्बे में बंद कर किसी ठंडी जगह पर आराम से रख सकती है और दो दिनों तक खराब नहीं होती।

ऊपर बताए गए केले के व्यंजनों के बारे में आपकी राय है, हमें जरूर बताएं।