उपवासाला साबुदाणा खिचडी खाताय? या आरोग्यास हानिकारक गोष्टीकडेही लक्ष द्या!!

साबुदाणा खिचडी म्हटलं की फक्त ही खिचडी खाण्यासाठी काही लोक उपवास पकडतात व साबुदाणा खिचडी हा भारतातील एक लोकप्रिय उपवासाचा पदार्थ आहे, विशेषत: नवरात्रीसारख्या धार्मिक सणांमध्ये हा घराघरात बनवला जाणारा पदार्थ हा एक स्वादिष्ट आणि समाधानकारक डिश आहे. तथापि, काही लोकांसाठी उपवासाच्या वेळी साबुदाण्याची खिचडी हा सर्वोत्तम पर्याय नसण्याची काही कारणे आहेत: ते कसे आम्ही या ब्लॉग द्वारे आम्ही निदर्शनात आणत आहोत. 

उपवासात साबुदाणा खिचडी का हानिकारक आहे? 
येथे काही टिपा आम्ही शेअर करून तथ्य मांडण्याचा प्रयन्त केला आहे. 

उच्च-कॅलरी : 
साबुदाणा खिचडी ऊर्जा खूप आहेत हे प्रामुख्याने उच्च कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे. साबुदाणामध्ये मुख्यतः स्टार्च असते, ज्यामुळे ते कॅलरी-समृद्ध असतात. उपवासाच्या वेळी, दिवसभर शाश्वत ऊर्जा देणारे पदार्थ खाणे अत्यावश्यक आहे पण साबुदाणा खिचडीमुळे रक्तातील साखरेमध्ये झपाट्याने वाढ होऊ शकते आणि त्यानंतर थकवा आणि भूक लागते.

प्रथिनांचा अभाव : 
स्नायूंचे एकूण आरोग्य राखण्यासाठी प्रथिने आवश्यक आहेत. साबुदाणा खिचडीमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण कमी असते, जे उपवास करणाऱ्यांसाठी योग्य नाही, कारण त्यामुळे स्नायू कमकुवत होऊ शकतात आणि तग धरण्याची क्षमता कमी होते.

अपर्याप्त फायबर : 
पाचक आरोग्यासाठी फायबर महत्त्वपूर्ण आहे, विशेषतः उपवास करताना. साबुदाणा खिचडीमध्ये फायबरचे प्रमाण कमी असते, ज्यामुळे उपवासाच्या वेळी पचनास त्रास आणि बद्धकोष्ठता होऊ शकते. फायबरच्या कमतरतेमुळे भूक लवकर लागते.

जास्त खाण्याचा धोका : 
साबुदाणा खिचडी खूप रुचकर असू शकते, ज्यामुळे जास्त खाणे होऊ शकते, विशेषत: उपवासाच्या वेळी खाल्ल्यास. जास्त खाल्ल्याने पचनाशी संबंधित समस्या उद्भवू शकतात आणि कॅलरीजचे जास्त सेवन होऊ शकते, जे उपवासासाठी प्रतिकूल आहे.

पचायला जड त्रास होण्याची शक्यता : 
साबुदाणा खिचडी खाताना काही व्यक्तींना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल त्रास होऊ शकतो, विशेषत: जर ती योग्य प्रकारे तयार आणि शिजवलेली नसेल. खराब तयार केलेला साबुदाणा चिकट, चिकट पोत बनू शकतो, जो पचायला जड जाऊ शकतो.

अत्याधिक तेलाचा वापर : 
पारंपारिक साबुदाणा खिचडीच्या पाककृतींमध्ये बर्‍याचदा मोठ्या प्रमाणात तेलाची आवश्यकता असते, ज्यामुळे डिशची एकूण कॅलरी सामग्री वाढू शकते. उपवास दरम्यान कॅलरी-नियंत्रित आहार राखण्याचे उद्दिष्ट ठेवणाऱ्यांसाठी जास्त तेल समस्याप्रधान असू शकते.

उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स : 
साबुदाण्यामध्ये उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे, याचा अर्थ ते खाल्ल्यास रक्तातील साखरेची पातळी जलद वाढू शकते. रक्तातील साखरेची ही वाढ खाल्ल्यानंतर लगेचच उपासमारीची भावना निर्माण करू शकते, जे उपवास दरम्यान आदर्श नाही.

पोषक तत्वांची कमतरता : 
उपवासाच्या वेळी केवळ साबुदाणा खिचडीवर अवलंबून राहिल्यास आवश्यक पोषक तत्वांची कमतरता होऊ शकते. त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नसतात जी संपूर्ण आरोग्यासाठी आवश्यक असतात, जसे की जीवनसत्त्वे अ , क , ड  आणि कॅल्शियम आणि लोहासारखी खनिजे.

तयारी आणि हाताळणी : 
अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकण्यासाठी साबुदाणा व्यवस्थित भिजवावा लागतो आणि पचनाचा त्रास टाळण्यासाठी नीट शिजवून घ्यावेत. अयोग्य तयारीमुळे पोटात पेटके आणि गॅस सारख्या समस्या उद्भवू शकतात.

प्रत्येकासाठी योग्य नाही : 
काही आहारातील निर्बंध किंवा वैद्यकीय परिस्थिती, जसे की मधुमेह, उच्च कार्बोहायड्रेट सामग्री आणि ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे साबुदाणा खिचडी खाताना सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.

या संभाव्य उणीवा असूनही, साबुदाणा खिचडी संतुलित उपवासाच्या आहाराचा एक भाग असू शकते जेव्हा ते मध्यम प्रमाणात सेवन केले जाते आणि विचारपूर्वक तयार केले जाते. हा एक आरोग्यदायी पर्याय बनवण्यासाठी, खालील टिपांचा विचार करा:

• भागाचा आकार नियंत्रित करा: जास्त खाणे आणि जास्त कॅलरी घेणे टाळण्यासाठी कमी खा!!
• संतुलित आहार: साबुदाणा खिचडी हे इतर उपवासाचे पदार्थ जसे की दही, फळे आणि शेंगदाणे एकत्र करून अधिक संतुलित पोषक आहार घ्या.
• तेल मर्यादित करा: कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी साबुदाणा खिचडी शिजवताना कमीतकमी तेल वापरा.
• फायबर आणि प्रथिने: फायबर आणि प्रथिने समृद्ध घटक जसे की शेंगदाणे आणि भाज्या डिशमध्ये समाविष्ट करा.
• हायड्रेटेड राहा: पचनास मदत करण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी भरपूर पाणी प्या.
• तयार करणे: पचनास त्रास होऊ नये म्हणून साबुदाणा व्यवस्थित भिजवून आणि नीट शिजवला गेला आहे याची खात्री करा.

शेवटी, साबुदाणा खिचडी ही एक लोकप्रिय उपवासाची डिश आहे आणि ती संतुलित आहाराचा एक भाग असू शकते, परंतु त्याचे संभाव्य तोटे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे, विशेषत: जे दीर्घ कालावधीसाठी उपवास करतात त्यांच्यासाठी. तुमच्या उपवासाच्या मेनूमध्ये इतर पौष्टिक-समृद्ध पदार्थांसह विविधता आणणे आणि भाग नियंत्रण राखणे हे उपवासाच्या आरोग्यदायी आणि समाधानकारक अनुभवाची गुरुकिल्ली आहे. उपवास दरम्यान वैयक्तिक आहार मार्गदर्शनासाठी पोषणतज्ञांशी सल्लामसलत करा.