"तुमच्या ६ ते १२ महिने वयाच्या बाळासाठी पौष्ठिक पाककृती आणि सूप"

तुमच्या बाळाला घन पदार्थांची ओळख करून देणे हा त्यांच्या विकासातील एक रोमांचक टप्पा आहे. ६ ते १२ महिने वयाच्या दरम्यान, तुमचे बाळ स्तनपान किंवा फॉर्म्युला फीडिंगपासून दूर अधिक वैविध्यपूर्ण आहाराकडे जाण्यासाठी तयार आहे ज्यामध्ये घन पदार्थांचा समावेश आहे. निरोगी खाण्याच्या सवयींना चालना देताना तुमच्या बाळाला आवश्यक ते पोषण मिळते याची खात्री करण्यासाठी योग्य आहारा पासून सुरुवात करणे आवश्यक आहे. ६-१२ महिने वयोगटातील बाळांसाठी येथे काही सोप्या आणि पौष्टिक घन पदार्थांच्या पाककृती आहेत:

 मॅश केलेले केळी
केळी हे कार्बोहायड्रेट, व्हिटॅमिन ए, लोह आणि फॉस्फरसचा उत्तम स्रोत आहे. हे सुपरफूडच्या श्रेणीत येते आणि बाळांसाठी आदर्श आहे कारण ते पोटाला पचायला खूप सोपे आहे. ताजे पिकलेले केळी बाळासाठी घन पदार्थ खाण्यास योग्य आहे. तुम्ही ब्लेंडरमध्ये केळी मॅश करू शकता आणि तुमच्या बाळाला त्याचा आनंद घेताना पाहू शकता, तुम्ही वापरत असलेली केळी पिकलेली आहे याची खात्री करा (पिकलेली सर्वात गोड असते)

उकडलेले आणि मॅश केलेले सफरचंद
सफरचंदांमध्ये आहारातील फायबर भरपूर प्रमाणात असते ज्यामध्ये व्हिटॅमिन-सी आणि बीटा-कॅरोटीन आणि पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम सारखी खनिजे चांगल्या प्रमाणात असतात.

• एक पिकलेले सफरचंद घ्या आणि ते सोलून घ्या, त्याचे छोटे तुकडे करा (कोर टाकून द्या) आणि अर्धा कप पाण्यात उकळून घ्या.
• तुम्ही जास्त पाणी टाकू नका याची खात्री करा कारण पाण्यात विरघळणारे पोषक तत्व पाण्यात जाऊ शकतात. झाकण ठेवून ते उकळवा; मंद आगीवर.
• उकळल्यावर थंड करा आणि नंतर ब्लेंडरमधून प्युरी बनवा (उकळल्यावर जास्त पाणी शिल्लक राहिल्यास प्युरीमध्ये घाला, ती चव आणि पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे)

उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे किंवा रताळे
उकडलेले किंवा भाजलेले बटाटे हे अक्षरशः चरबीमुक्त अन्न आहे. बटाट्यामध्ये आढळणारे मुख्य पोषक तत्व म्हणजे कार्बोहायड्रेट, जो शरीरासाठी उर्जेचा प्राथमिक स्त्रोत आहे. बटाटे हे फायबर आणि व्हिटॅमिन सीचा उत्तम स्रोत आहे.

• बटाटा / रताळे उकळवा आणि साल सोलून घ्या.
• उकडलेला बटाटा नीट मॅश करा आणि नंतर थोडे लोणी आणि चवीनुसार मीठ घाला.
• सुरुवातीला, तुमच्या बाळाला ते थोडे कोरडे वाटू शकते म्हणून तुम्ही त्यात थोडे दूध घालू शकता जेणेकरून ते सहज कमी होईल.

लोणीसह मॅश केलेला भोपळा (भोपळ्याचा सॉस)
एक पिकलेला (चमकदार केशरी रंग) भोपळा व्हिटॅमिन ए आणि अँटिऑक्सिडंट कॅरोटीनॉइड्स, विशेषतः अल्फा आणि बीटा-कॅरोटीनने भरलेला असतो; हे व्हिटॅमिन ई, के आणि सी चा देखील चांगला स्त्रोत आहे. त्यात लोह, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारखी भरपूर खनिजे देखील आहेत आणि हि भाजी जवळजवळ  वर्षभर सहज उपलब्ध असतात.

• एक छान पिकलेला भोपळा घ्या (सुमारे १५० ग्रॅम - जर त्याचा रंग चमकदार पिवळसर केशरी असेल तर तो पिकलेला आहे हे तुम्हाला कळेल) आणि साल काढा. भोपळ्याचे ½” चौकोनी तुकडे करा.
• कढईत एक चमचा बटर टाका आणि त्यात चिरलेला भोपळा घाला. त्यात २ चमचे पाणी घालून मंद आचेवर झाकण ठेवून भोपळा मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• ते थंड होऊ द्या आणि पॅनमध्येच मॅश करा. त्यात २-३ चमचे दूध घालून मंद आचेवर पुन्हा शिजवा.
• तुमच्या मुलाला खायला देण्यापूर्वी ते थंड होऊ द्या.

लोणीसह उकडलेले आणि मॅश केलेले अंडी 
लहान मुलांमध्ये अंड्यांमुळे काही प्रकरणांमध्ये ॲनाफिलेक्सिस नावाची तीव्र ॲलर्जी होऊ शकते. म्हणून, पालकांनी चांगल्या प्रकारे तयार केलेली अंडी देताना अधिक काळजी घेणे आवश्यक आहे. त्यांना प्रथम खूप कमी प्रमाणात खायला द्यावे लागेल आणि पुढील ३ दिवस ॲलर्जीच्या लक्षणांसाठी निरीक्षण करावे लागेल. तुमच्या मुलाला ॲलर्जी नाही याची खात्री झाल्यावर, या स्वादिष्ट जेवणाच्या पर्यायासह पुढे जा.

• अंडी ताजी आहेत आणि चिवट उकडलेली आहेत याची खात्री करणे आवश्यक आहे. अंड्याला ब्लेंडरमध्ये काही बटरसह मॅश करा, जर ते कोरडे दिसले तर ते सुसंगततेसाठी थोडे दूध घालण्यास मोकळ्या मनाने. तुमच्या मुलाला खायला देण्यापूर्वी ते थंड करा.

गाजर आणि वाटाणा प्युरी (८-९ महिने)

• गाजर आणि वाटाणे मऊ होईपर्यंत वाफवून घ्या किंवा उकळा.
• त्यांना गुळगुळीत प्युरीमध्ये एकत्र करा.
• गाजरमध्ये व्हिटॅमिन ए भरपूर असते, तर मटार फायबर देतात.

 भाज्यांच्या मिश्रणाने बनवलेले सूप
हेल्दी, चविष्ट पौष्टिक-समृद्ध भाज्यांचे सूप बनवणे खूप सोपे आहे. तुम्हाला जे आवश्यक आहे ते येथे आहे.

भाज्यांचे मिश्रण घ्या निरोगी आणि पौष्टिक भाज्यांचे सूप बनवणे खूप सोपे आहे. तुम्हाला फक्त काही चिरलेल्या भाज्या (गाजर/बटाटे/टोमॅटो/कांदे/लसूण/थोडे आले/धणे) दोन कप पाण्यात किंवा प्रेशर कुकरमध्ये ठेवण्याची गरज आहे. भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा. चवीनुसार थोडे मीठ/लोणी घाला.
सुरुवातीला, तुम्ही सूपमधून भाजीपाला मॅश वेगळे करू शकता आणि बाळाला सूप देऊ शकता, नंतर हळूहळू, वेळेनुसार तुम्ही सूपमध्ये काही भाज्या सोडण्यास सुरुवात करू शकता जेणेकरून मुलाला देखील भाज्या खाण्याची सवय होईल.
 
भाज्या आणि मसूर डाळ सूप:
तुम्ही सूप बनवत असताना कुकरमधील भाज्यांमध्ये २-३ चमचे मसूर डाळ/पिवळी मूग डाळ घाला. हे भाज्यांबरोबर उकळेल आणि सूपची सुसंगतता थोडी घट्ट करेल आणि नेहमीच्या भाज्यांच्या सूपसाठी त्याची चव थोडी वेगळी असेल.

भाज्या आणि दलिया सूप:
सूप शिजत असताना त्यात ३-४ चमचे ओडी दलिया घातल्यास छान चव येते आणि बाळासाठी संपूर्ण जेवण बनते.

भाजीपाला साठ्यासह शिजवलेला भात
हेल्दी आणि पौष्टिक भाजीपाला बनवणं खूप सोपं आहे. तुम्हाला जे आवश्यक आहे ते येथे आहे.

• काही चिरलेल्या भाज्या (गाजर/बटाटे/टोमॅटो/कांदे/लसूण/थोडे आले/धणे) एका भांड्यात किंवा प्रेशर कुकरमध्ये दोन कप पाण्यात. भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा. चवीनुसार थोडे मीठ घाला
• भाज्या ज्या भांड्यात शिजवल्या जातात त्यापासून वेगळ्या करा.
• उकडलेल्या भाज्या ब्लेंडरमधून चालवा आणि त्याची बारीक प्युरी करा
• आता भाजीच्या साठ्यात भात शिजवून घ्या, जर कोरडी वाटली तर थोडे पाणी घाला.
• तुमच्या बाळाला खायला देण्यापूर्वी ते थंड करा.
• तुम्ही तांदूळ शिजत असताना त्यात थोडीशी प्युरीड भाज्या देखील घालू शकता किंवा जेवणाचा पर्याय म्हणून उकडलेल्या प्युरीड भाज्या (चवीनुसार थोडे लोणी घाला) वापरू शकता. ते तुमच्यासाठी निरोगी आणि फायबरने भरलेले असेल.

सूपी भात:

• चिकन आणि भाजीपाला स्टॉकसह शिजवलेला भात
• वरील कृती जशी आहे तशी वापरा पण भाज्यांमध्ये चिकन घाला. चिकनला भाज्यांसोबत ब्लेंडरमध्ये ठेवू नका. 

तसेच, तुमच्या मुलाला चिकनची अ‍ॅलर्जी नाही याची खात्री करा (भाज्यामध्ये घालण्यापूर्वी) त्याला अगदी लहान चव देऊन आणि कोणत्याही ॲलर्जीच्या प्रतिक्रियेवर लक्ष ठेवून.