शेवग्याच्या शेंगां खातांना मुलं करतात कुरकुर? चला तर जाणून घेऊया काही चवदार आणि पौष्टिक रेसिपी!!

शेवग्याच्या शेंगांना आयुर्वेदात अमृत मानले जाते पण शेवग्याच्या शेंगां खाताना मूल का-कु करतात अश्या वेळी मुलांना कश्या पद्धतीने मुलांना खाऊ घालावे हा सर्व मम्यांना पडलेला यक्ष प्रश्न आणि शेवग्याच्या शेंगा पौष्टिक असल्या तरी काही मुलांना त्यांचा स्वाद आवडत नाही आणि त्यामुळे ते शेवग्याच्या शेंगा खाताना कुरकुर करतात. मुलांना शेवग्याच्या शेंगा आवडेल अशा पद्धतीने खाऊ घालण्यासाठी काही सोप्या आणि आकर्षक उपाय खाली दिले आहेत तसेच काही चवदार आणि पौष्टिक रेसिपी टिफिनसाठी दिलेल्या आहेत. या रेसिपी मुलांच्या टिफिनमध्ये देण्यासाठी उत्तम आहेत.

१. शेवग्याच्या शेंगांची स्मूदी

साहित्य:

• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (शिजवून)
• १ कप दही
• १ कप फळांचा रस (संत्रा, सफरचंद, किंवा आंबा)
• १-२ चमचे मध (ऐच्छिक)
• बर्फाचे तुकडे

कृती:

• शिजवलेले शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे, दही, फळांचा रस आणि मध मिक्सरमध्ये घालून स्मूदी बनवा.
• बर्फाचे तुकडे घालून थंडगार स्मूदी मुलांना द्या.

२. शेवग्याच्या शेंगांचा पराठा

साहित्य:

• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (शिजवून)
• २ कप गव्हाचे पीठ
• १ मध्यम कांदा (चिरलेला)
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• १ टीस्पून लाल तिखट
• १/२ टीस्पून हळद
• १/२ टीस्पून जिरे पावडर
• मीठ चवीनुसार
• तेल/तूप

कृती:

• शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या.
• गव्हाचे पीठ, चिरलेला कांदा, आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, जिरे पावडर, मीठ आणि शेवग्याचे पिठ यांचे मिश्रण करून मळून घ्या.
• लाटून पराठा बनवा आणि तेल/तूप लावून शेकून घ्या.

३. शेवग्याच्या शेंगांची कटलेट

साहित्य:

• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (शिजवून)
• २ मध्यम बटाटे (उकडून मॅश केलेले)
• १ कप ब्रेडक्रंब्स
• १ मध्यम कांदा (चिरलेला)
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• १ टीस्पून लाल तिखट
• १/२ टीस्पून हळद
• १/२ टीस्पून जिरे पावडर
• मीठ चवीनुसार
• तेल तळण्यासाठी

कृती:

• शिजवलेले शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या.
• मॅश केलेले बटाटे, चिरलेला कांदा, चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, जिरे पावडर, मीठ आणि शेवग्याचे मिश्रण करून कटलेट्स बनवा.
• ब्रेडक्रंब्समध्ये रोल करून तेलात तळा.

४. शेवग्याच्या शेंगांचा सांबार

साहित्य:

• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (शिजवून)
• १ कप तूर डाळ
• १ मध्यम कांदा (चिरलेला)
• २ टोमॅटो (चिरलेले)
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• १/२ टीस्पून हळद
• १ टीस्पून सांबार पावडर
• मीठ चवीनुसार
• तेल
• कोथिंबीर (चिरलेली)
• इमलीचा कोळ

कृती:

• तूर डाळ स्वच्छ धुऊन कुकरमध्ये शिजवून घ्या.
• एका कढईत तेल गरम करून चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या, आले-लसूण पेस्ट घालून परता.
• शिजवलेले शेवग्याचे तुकडे, हळद, सांबार पावडर, मीठ, इमलीचा कोळ घालून १०-१५ मिनिटे शिजवा.
• शिजवलेली डाळ घालून मिश्रण एकत्र करा.

५. शेवग्याच्या शेंगांची पिझ्झा

साहित्य:

• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (शिजवून)
• १ पिझ्झा बेस
• १ कप पिझ्झा सॉस
• १ कप चीज (मोजरेला किंवा चेडर)
• १ मध्यम कांदा (चिरलेला)
• १ मध्यम टोमॅटो (चिरलेला)
• १/२ कप मका (उकडलेला)
• १/२ कप शिमला मिरची (चिरलेली)
• ऑलिव्ह तेल
• ओरेगानो आणि चिली फ्लेक्स (ऐच्छिक)

कृती:
पिझ्झा बेसवर पिझ्झा सॉस पसरवा. त्यावर शिजवलेल्या शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे, चिरलेली शिमला मिरची, मका, टोमॅटो, आणि चीज घाला.
ओव्हनला २०० डिग्री सेल्सिअसवर प्रीहीट करून पिझ्झा बेक करा.शेवग्याच्या शेंगांचा पिझ्झा हे एक पौष्टिक आणि चविष्ट पर्याय आहे. हा पिझ्झा मुलांना आवडेल आणि त्यांना आवश्यक पोषण मिळवून देईल. 
टिप्स:
चवदार बनवा: मुलांना आवडतील अशा मसाल्यांचा वापर करा.
प्रेझेंटेशन: आकर्षक पद्धतीने सादर करा.
अन्य घटकांसोबत मिसळा: शेवग्याच्या शेंगांचे मिश्रण इतर भाज्या आणि घटकांसोबत मिसळून विविध पदार्थ तयार करा.
लहान तुकडे करा: शेवग्याच्या शेंगांचे लहान तुकडे करून मुलांना सहज खाता येतील असे पदार्थ तयार करा.
या पद्धती वापरून शेवग्याच्या शेंगांचे पौष्टिक फायदे मुलांना मिळवून देणे शक्य आहे, तसेच त्यांची आहारात आवड निर्माण करणे सोपे जाईल

टिफिनला देण्यासाठी शेवग्याच्या शेंगांच्या रेसिपी 

शेवग्याच्या शेंगांची पॅटिज एक चवदार आणि पौष्टिक स्नॅक आहे जो मुलांच्या टिफिनसाठी आदर्श आहे. या पॅटिज बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य आणि कृती खालीलप्रमाणे दिली आहे:

शेवग्याच्या शेंगांची पॅटिज

साहित्य:

• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (२-३ इंचाच्या तुकड्यांमध्ये कापून)
• २ मध्यम बटाटे (उकडलेले आणि मॅश केलेले)
• १ कप ब्रेडक्रंब्स
• १ मध्यम कांदा (चिरलेला)
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• १/२ टीस्पून हळद
• १ टीस्पून लाल तिखट
• १/२ टीस्पून जिरे पावडर
• १/२ टीस्पून धने पावडर
• १/२ टीस्पून गरम मसाला
• १/२ टीस्पून आमचूर पावडर (ऐच्छिक)
• मीठ चवीनुसार
• कोथिंबीर (चिरलेली)
• तेल तळण्यासाठी

कृती:
शेवग्याच्या शेंगा शिजवणे: शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे उकळत्या पाण्यात ५-७ मिनिटे शिजवा. नंतर थंड होऊ द्या आणि बिया काढून त्याचे तुकडे करा.

मिश्रण तयार करणे: एका मोठ्या बाऊलमध्ये मॅश केलेले बटाटे, शिजवलेल्या शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे, चिरलेला कांदा, चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, आले-लसूण पेस्ट, हळद, लाल तिखट, जिरे पावडर, धने पावडर, गरम मसाला, आमचूर पावडर, मीठ आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून चांगले मिसळा.

पॅटिज बनवणे: तयार मिश्रणाचे छोटे-छोटे गोळे करून त्यांना पॅटिजच्या आकारात बनवा. प्रत्येक पॅटिजला ब्रेडक्रंब्समध्ये रोल करून सर्व बाजूंनी ब्रेडक्रंब्स लावा.

तळणे: एका कढईत तेल गरम करून पॅटिज तळा. पॅटिज दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तळलेल्या पॅटिज पाचक कागदावर काढून तेल काढा.

सर्व्ह करणे: गरमागरम शेवग्याच्या शेंगांची पॅटिज सॉस किंवा चटणीसोबत टिफिनमध्ये ठेवा.

शेवग्याच्या शेंगांची पॅटिज हे एक चवदार आणि पौष्टिक नाश्ता आहे. हे पॅटिज मुलांच्या टिफिनमध्ये ठेवण्यासाठी आदर्श आहेत, कारण त्यात प्रथिने, व्हिटॅमिन्स, आणि खनिजे मुबलक प्रमाणात आहेत. त्यामुळे मुलांना आवश्यक पोषण मिळते आणि त्यांना ऊर्जा मिळते.

 शेवग्याच्या शेंगांची भजी 

साहित्य:

• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (२-३ इंचाच्या तुकड्यांमध्ये कापून)
• १ कप बेसन
• १ चमचा तांदुळाचे पीठ
• १ टीस्पून लाल तिखट
• १/२ टीस्पून हळद
• १/२ टीस्पून जिरे पावडर
• १/२ टीस्पून हिंग
• मीठ चवीनुसार
• पाणी
• तेल तळण्यासाठी

कृती:

• शेवग्याच्या शेंगा शिजवणे: शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे उकळत्या पाण्यात ५-७ मिनिटे शिजवा.
• बेसन मिश्रण: एका बाऊलमध्ये बेसन, तांदुळाचे पीठ, लाल तिखट, हळद, जिरे पावडर, हिंग आणि मीठ घाला. पाणी घालून पकोडीसाठी घट्ट पीठ बनवा.
• पकोडी तळणे: ताज्या पाण्यातून शिजवलेल्या शेंगांचे तुकडे काढा आणि बेसनाच्या मिश्रणात बुडवून गरम तेलात तळा. सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
• सर्व्ह करणे: गरमागरम पकोडी टिफिनमध्ये ठेवा.

शेवग्याच्या शेंगांची भाजी

साहित्य:

• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (२-३ इंचाच्या तुकड्यांमध्ये कापून)
• १ मध्यम कांदा (चिरलेला)
• २ टोमॅटो (चिरलेले)
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• १/२ टीस्पून हळद
• १ टीस्पून लाल तिखट
• १/२ टीस्पून धने पावडर
• १/२ टीस्पून जिरे पावडर
• १/४ टीस्पून हिंग
• १/२ टीस्पून मोहरी
• ८-१० कढी पत्ते
• २ चमचे तेल
• मीठ चवीनुसार
• कोथिंबीर (चिरलेली)

कृती:

• तेल गरम करणे: एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडल्यावर हिंग, कढी पत्ते आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला.
• कांदा आणि टोमॅटो परतणे: चिरलेला कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परता. नंतर आले-लसूण पेस्ट आणि चिरलेले टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• मसाले घालणे: हळद, लाल तिखट, धने पावडर, आणि जिरे पावडर घालून चांगले मिसळा.
• शेवग्याच्या शेंगा घालणे: शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे घालून परता. मीठ घालून पाणी घालून १०-१५ मिनिटे शिजवा.
• सर्व्ह करणे: चिरलेली कोथिंबीर घालून भाजी टिफिनमध्ये पोळी किंवा भातासोबत ठेवा.

शेवग्याच्या शेंगांचा उपमा

साहित्य:

• १ कप रवा (सूजी)
• १०-१२ शेवग्याच्या शेंगा (२-३ इंचाच्या तुकड्यांमध्ये कापून)
• १ मध्यम कांदा (चिरलेला)
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• १/२ टीस्पून हळद
• १/२ टीस्पून मोहरी
• ८-१० कढी पत्ते
• २ चमचे तेल
• मीठ चवीनुसार
• पाणी
• कोथिंबीर (चिरलेली)

कृती:

• रवा भाजणे: एका पातेल्यात रवा सुगंध येईपर्यंत भाजून बाजूला ठेवा.
• तेल गरम करणे: एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडल्यावर करी पत्ते, चिरलेली हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट आणि चिरलेला कांदा घालून परता.
• शेवग्याच्या शेंगा घालणे: शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे घालून २-३ मिनिटे परता.
• रवा घालणे: भाजलेला रवा घालून चांगले मिसळा. मीठ घालून गरम पाणी घालून ढवळा.
• शिजवणे: उपमा मऊ आणि फुगीर होईपर्यंत शिजवा.
• सर्व्ह करणे: चिरलेली कोथिंबीर घालून उपमा टिफिनमध्ये ठेवा.

शेवग्याच्या शेंगांचे पोषणमूल्य आणि विविध ताज्या भाज्यांचे मिश्रण असल्यामुळे, मुलांचा आहार संतुलित राहतो. या रेसिपी मुलांच्या टिफिनसाठी चवदार आणि पौष्टिक आहेत आणि त्यांना आवश्यक पोषण मिळते.