बच्चों को साबुत अनाज कैसे खिलाएं?

आज हम सबकी जिंदगी में फास्टफूड की घुसपैठ हो चुकी है। हम बड़े तो यह जानते हैं कि फास्टफूड समय तो बचाते हैं, स्वाद के मामले पर अव्वल हैं, पर पोषण के मामले में खोखले होते हैं। इसके बावजूद खुद भी खाते हैं और बच्चों को भी खिलाते हैं। गाहे-बगाहे बच्चों की भी इसकी आदत लग जाती है। ऐसे में बच्चे मोटापे के शिकार होंगे, कहां से मिलेगा बच्चों  को पोषण?  कैसे बच्चों के हड्डियां मजबूत होंगी? कैसे बच्चे का हर शारीरिक तंत्र काम करेगा? इसके लिए आपको मेहनत करनी। बच्चों को साबुत अनाज खिलाना होगा. साबुत अनाज का भी हमारे संतुलित आहार में मुख्य योगदान होता है। इसमें फाइटिक एसिड, फाइबर, जिंक, आयरन, मैंगनीज और प्रोटीन पाए जाते हैं। इससे बच्चे का पेट भी हल्का रहता है और वह दिनभर ऊर्जावान भी महसूस करता है। बच्चे का फास्ट फूड से मोह भंग हो जाए और साबुत अनाज खाने में उसकी रुचि बढ़े। इस ओर आज का ब्लॉग काफी नए-नए रास्ते सुझाएगा।

 साबुत अनाज का लाभ

यह बात गांठ बांध लें कि साबुत अनाज कई पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। साबुत अनाज ऐसे अनाज होते हैं, जिनमें फाइबर, विटामिन और खनिज सामग्री भरपूर मात्रा में होती है, जैसे- गेहूं, चावल आदि। साबुत अनाज खाना बच्चों और बड़ों के लिए समान रूप से फायदेमंद होता है और लगातार मैदा खाना लंबे समय में हानिकारक साबित हो सकता है।
बच्चों को साबुत अनाज खिलाने के विभिन्न तरीके
हम जानते हैं कि आपके बच्चों को हेल्दी खाना खिलाना मुश्किल होता है, लेकिन इसे करने के कुछ स्मार्ट तरीके हैं। निम्न बताएं गए तरीकों को आप अपनाएं और बच्चों को साबुत अनाज से जोड़ें। यह इस प्रकार हैं-

1. स्वस्थ विकल्पों के साथ बच्चे के पसंदीदा व्यंजनों की अदला-बदली करें- बच्चे को पास्ता, पिज्जा पसंद है, तो आप उसे घर में बनाकर खिलाएं। पास्ता गेहूं का प्रयोग करें। पिज्जा बेस के लिए गेहूं के आटे की रोटी का इस्तेमाल करें। रोटी पर लगाएं रेड सॉस। गेहूं का पास्ता बाजारों में उपलब्ध है। इसी तरह बच्चे को चाइनीज स्टाइल के फ्राइड राइस पसंद हैं, तो आप व्हाइट राइस से ब्राउन राइस या क्विनोआ का प्रयोग करें। बच्चे को नाश्ते में साबुत अनाज, जैसे- गेहूं, रागी और जई जैसे साबुत अनाज और चीनी के प्राकृतिक स्रोतों से बनी चीजें खिलाएं।

2. खाने को मज़ेदार बनाएं- इसके लिए आपको थोड़ा जल्दी उठना पड़ेगा। अक्सर स्कूल में, बच्चे अपने कैंटीन के समोसे, वड़ा पाव या चिप्स की ओर आकर्षित होते हैं क्योंकि वे आकर्षक लगते हैं। आप बच्चे को अनहेल्दी फूड आइटम्स को साबुत अनाज से बदलें और सुंदर आकृतियों में काटकर परोसें। एक उदाहरण है आप ब्रेड स्लाइस को गोल आकार में काटकर और बचे हुए ब्रेड के टुकड़ों को कान के रूप में जोड़कर, या कुकी कटर का उपयोग करके गाजर और चुकंदर को फूलों के आकार में काटकर बन्नी के आकार का चटनी सैंडविच बना सकते हैं। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप अपने बच्चे के भोजन और नाश्ते को रचनात्मक बना सकती हैं।

3. रिफाइंड आटे को छोड़िए- बस घर पर मैदा न होने से आप साबुत अनाज से स्नैक्स और खाद्य पदार्थ बनाने के लिए प्रेरित हो सकते हैं। किराना खरीदारी के लिए जाते समय मैदा छोड़ दें और अपना नियमित आटा अधिक मात्रा में खरीद लें। अगर मैदा ऐसी चीज है जिसकी आपको कभी जरूरत पड़ सकती है, तो सबसे छोटा पैकेट खरीदें। जब आप अपने बच्चे के लिए एक ऐसा वातावरण तैयार करते हैं जहां वह ब्राउन राइस, दलिया, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज आदि जैसे साबुत अनाज के संपर्क में आती है, तो उसे उनके स्वाद और बनावट की आदत हो जाएगी। फिर वह बड़ी होकर उन खाद्य पदार्थों को स्वयं पसंद करेगी!

4. बच्चे आपसे सीखते हैं- बच्चे शब्दों से कम सीखते हैं और कार्यों से ज्यादा सीखते हैं। आप अपने बच्चे से कह सकते हैं कि उसे जंक फूड नहीं खाना चाहिए, लेकिन अगर वह आपको वही खाते हुए देखती है तो यह चिपक नहीं जाएगा। घर में हेल्दी खाने का वातावरण होगा तो बच्चे उसे अपनाएंगे।

5 बच्चों को हेल्दी स्नैक्स खिलाएं- बाजार में उपलब्ध सभी पैकेज्ड फूड आपके लिए खराब हैं। स्नैक्स में बच्चों को साबुत  अनाज के आटे से बने व्यंजन दें, जैसे मठ्ठी, खाखरा, नमकपारे, वेज रोल, पकौड़े आदि।

6. बच्चों को कुकिंग दिखाएं- हेल्दी भोजन से बच्चे की दोस्ती करवाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप बच्चे को दिखाएं कि आप कैसे खाना बना रही हैं। इसे वह बहुत कुछ देखेगा। उसे पता चलेगा कि मां खाने सब्जियां, फल और साबुत अनाज का प्रयोग अधिक करती है। तब उसका खाने में लगाव अधिक होगा। बच्चे चीजें देखते हैं और सीखते हैं। आज, हम अनगिनत अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्पों से घिरे हैं, जो आपके बच्चे के लिए हेल्दी खाना मुश्किल बनाते हैं, लेकिन इन समस्याओं का समाधान हमेशा होता है।